Marc Haeberlin appartient à la quatrième génération de cuisiniers de l’Auberge de l’Ill. Il se forme à l’école hôtelière de Strasbourg, puis fait ses armes auprès de chefs prestigieux : Paul Bocuse, Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre, Gaston Lenôtre… avant de rejoindre son père et son oncle à l’Auberge de l’Ill en 1976. Pour Marc Haeberlin, tout doit être parfait, depuis la plonge jusqu’à l’assiette posée devant le client. Et cette exigence est récompensée par 3 macarons au Guide Michelin sans discontinuer depuis 1947. Les clients de l’Auberge de l’Ill, très fidèles, viennent aussi bien d’Alsace que des Etats-Unis ou du Japon. Chevalier de l’Ordre National du Mérite depuis 2001, Chevalier de la Légion d’Honneur depuis 2007, Marc Haeberlin est également président des Grandes Tables du Monde depuis octobre 2001.L’Auberge de l’Ill – 2, rue de Collonges au Mont d’Or – 68970 Illhaeusern
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