Culture de l’aubergine

L'aubergine fait partie des légumes incontournables du régime méditerranéen. Peu énergétique et riche en fibre, elle peut être consommée crue ou cuite, et s'associe remarquablement bien avec les autres légumes de saison (tomate, poivron, courgette...). Sa culture s'avère très simple, en bac ou en pleine terre, pour peu que vous lui procuriez le soleil qu'elle adore...

Culture de l’aubergine
Calendrier de culture


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Comment planter les aubergines?
Bonnes associations et rotation des cultures : aubergines
Arroser et nourrir ses aubergines
Tailler ses aubergines
Récolter ses aubergines et les conserver longtemps
Planification du potager

Pour nourrir 2 personnes : 6 plants ; 4 personnes : 12 plants ; 6 personnes : 16 plants.
Afin de bénéficier d’une récolte étalée sur toute la saison, il est conseillé d’étaler la plantation de vos plants sur le mois de mai une fois les gelées terminées.



Conseils de culture

Comment planter les aubergines?

Les aubergines se plantent dans un endroit ensoleillé dès la fin mai après les dernières gelées quand la température extérieure atteint ou dépasse 15°C. Ce légume du soleil est une des bases de la cuisine méditerranéenne et principalement de la ratatouille. L'aubergine est riche en vitamine B et sels minéraux comme le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium.

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Bonnes associations et rotation des cultures : aubergines

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Arroser et nourrir ses aubergines

L’aubergine est très gourmande en eau. Les arrosages doivent être fréquents et réguliers pour maintenir la terre humide. Pour limiter les risques de maladies, et surtout l'oïdium, il ne faut jamais arroser le feuillage mais simplement au pied.

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Tailler ses aubergines

L’aubergine ayant besoin de beaucoup de chaleur, la taille permet d’avancer la période de récolte et de limiter le nombre de fruits pour qu’ils aient le temps de mûrir, notamment dans les régions fraîches. En climat doux, taillez plus légèrement. Exceptions : les petites variétés rondes se taillent moins sévèrement

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Récolter ses aubergines et les conserver longtemps

Les plants d’aubergines donnent une récolte de 8 à 10 fruits par plant.

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